Le sous-chef numérique du chef
Les cuisines d’aujourd’hui vont vite, et les chefs qui les
dirigent ont besoin d’outils capables de suivre le rythme.
CalcMenu est votre solution tout-en-un pour la gestion des
recettes et des opérations en cuisine, conçue pour vous faire
gagner du temps, réduire les coûts et garantir une constance
absolue, sans compromettre votre créativité.
De la haute gastronomie au service décontracté, CalcMenu vous donne le contrôle total sur chaque détail de vos recettes, menus et coûts alimentaires, afin que vous puissiez vous concentrer sur l’essentiel : la cuisine.
Standardisez vos recettes pour une qualité constante
Assurez la même qualité et les mêmes portions à chaque service, chaque équipe et chaque site.
Automatiser le calcul des coûts alimentaires
Calculez instantanément les prix des menus en fonction des coûts réels des ingrédients afin de garantir la rentabilité.
Optimiser la transparence nutritionnelle
Générez automatiquement les informations nutritionnelles pour chaque recette afin de répondre aux exigences diététiques et aux attentes des clients.
Planifier vos menus en toute simplicité
Créez des plats du jour, des menus saisonniers ou des cycles complets grâce à des outils intelligents prenant en compte les coûts, la nutrition et la présentation.
Réduire le gaspillage & favoriser la durabilité
Suivez les portions et l’utilisation des ingrédients pour limiter le gaspillage et améliorer les marges.
Assurer la sécurité alimentaire
Stockez, synchronisez et partagez vos recettes sur tous les appareils, en gardant à jour les méthodes d’hygiène, les informations sur les allergènes et les données HACCP.
Relever les défis des chefs professionnels
Défi
La solution CalcMenu
Maintenir la constance dans des cuisines animées
Standardisez les recettes, les portions et les instructions de dressage.
Calcul des coûts alimentaires chronophage
Automatisez les calculs en fonction des prix des ingrédients et des rendements.
Répondre aux demandes diététiques
Identifiez les recettes par allergènes, informations nutritionnelles et régimes spéciaux pour ajuster facilement les menus.
Réduire le gaspillage en cuisine
Planifiez les portions et les achats avec précision pour éviter la surproduction.
Partager des recettes au sein des équipes
Synchronisez les données de manière sécurisée entre les appareils et les membres de l’équipe.
Comment CalcMenu soutient les chefs
Gestion des recettes
Créer, modifier et organiser des recettes avec toutes les données sur les coûts, la nutrition et les allergènes.
Planification des menus
Élaborer et ajuster rapidement les menus en fonction de la saisonnalité, des coûts ou d’événements particuliers.
Optimisation de la cuisine
Réduire le temps administratif pour se concentrer davantage sur la cuisine.
Prêt pour la formation culinaire
Approuvé par les meilleures écoles culinaires pour former la prochaine génération de chefs.
Plébiscité par les chefs du monde entier
Des restaurants étoilés au Michelin aux services traiteur haut
de gamme, les chefs du monde entier font confiance à CalcMenu
pour apporter précision, efficacité et rentabilité à leurs
cuisines.
Que vous créiez un plat signature ou que vous gériez un menu
complet, CalcMenu est votre partenaire digital pour garantir
l’excellence à chaque service.