Une approche plus intelligente de l’enseignement culinaire
Transformez votre manière d’enseigner grâce à CalcMenu, notre logiciel culinaire avancé conçu pour les écoles hôtelières et les établissements de formation gastronomique. CalcMenu intègre et automatise les tâches pédagogiques et administratives, permettant ainsi un enseignement moderne et axé sur la technologie, en salle de classe comme en cuisine.
Utilisé par des écoles culinaires à travers le monde, CalcMenu offre aux étudiants un accès à une plateforme numérique de niveau professionnel, semblable aux outils utilisés par les grandes chaînes hôtelières, les restaurants, les compagnies de croisière et les services de catering aérien. Plus qu’un simple outil pédagogique, c’est l’avenir de la formation culinaire.
Réduisez le temps administratif de 22 %
Réduisez les tâches manuelles répétitives telles que la documentation des recettes, le calcul des coûts et la mise à jour des stocks. Avec CalcMenu, les enseignants et formateurs culinaires passent moins de temps sur l’administratif et plus de temps à enseigner.
Une expérience concrète du secteur
CalcMenu simule des environnements réels de restauration et de services alimentaires. Les étudiants s’exercent avec le même logiciel que les professionnels utilisent dans les établissements de restauration les plus réputés.
Diffusion numérique des contenus pédagogiques
Centralisez et numérisez les supports pédagogiques, les plans de cours, les recettes et les devoirs. L’accès est fluide, que ce soit en salle de classe, en cuisine ou sur les appareils des étudiants.
Recettes standardisées et calcul des coûts
Assurez la cohérence entre les recettes, les menus et les calculs de coûts. Créez des modèles conformes aux normes du secteur pour offrir aux étudiants une formation pratique en ingénierie des menus et en gestion des coûts alimentaires.
Adaptable aux salles de classe et aux cuisines professionnelles
Qu’il s’agisse d’une seule cuisine ou d’un campus composé de plusieurs laboratoires, CalcMenu s’adapte facilement à la configuration unique de votre établissement. Gérez en toute simplicité plusieurs classes, enseignants et bases de données de recettes.
Des solutions concrètes pour les défis des formateurs culinaires
Défi
La solution CalcMenu
Supports pédagogiques dispersés
Centralisez toutes les recettes, les contenus pédagogiques, les données de coûts et les informations sur les allergènes dans un seul système. Accessible à tout moment, où que vous soyez
Outils obsolètes
Remplacez les tableurs et les recettes imprimées par un système basé sur le cloud, toujours à jour et conforme aux standards culinaires modernes.
Résultats de recettes incohérents
Créez et partagez des recettes standardisées avec des rendements contrôlés, des allergènes et des données nutritionnelles – idéal pour enseigner le portionnement et la sécurité alimentaire.
Visibilité limitée dans le secteur
Faites découvrir aux étudiants un logiciel de niveau professionnel utilisé par des marques internationales du foodservice, afin de les préparer à des rôles concrets en cuisine et en gestion F&B.
Plébiscité par les institutions culinaires du monde entier
Nous collaborons avec les meilleures écoles hôtelières et académies culinaires pour fournir aux futurs chefs les outils et la formation dont ils ont besoin pour réussir. De la gestion des recettes à la simulation des opérations en cuisine, CalcMenu aide les formateurs à faire le lien entre la théorie en classe et la pratique sur le terrain.