Il sous-chef digitale dello chef
Le cucine di oggi si muovono velocemente e gli chef che le
guidano hanno bisogno di strumenti all’altezza del ritmo.
CalcMenu è la soluzione completa per la gestione delle ricette e
delle operazioni di cucina, pensata per farvi risparmiare tempo,
ridurre i costi e garantire la massima coerenza senza rinunciare
alla creatività.
Dall’alta cucina al servizio informale, CalcMenu vi offre il controllo totale su ogni dettaglio delle vostre ricette, dei vostri menu e dei costi alimentari, così da potervi concentrare su ciò che conta davvero: il cibo.
Standardizzate le vostre ricette per una qualità costante
Mantenete la stessa qualità e porzionatura in ogni servizio, turno e sede.
Automatizzare il calcolo dei costi alimentari
Calcolate istantaneamente i prezzi dei menu utilizzando i costi aggiornati degli ingredienti per garantire la redditività.
Ottimizzare la trasparenza nutrizionale
Generate automaticamente le informazioni nutrizionali per ogni ricetta, in modo da soddisfare i requisiti dietetici e le aspettative dei clienti.
Pianificare i menu con facilità
Create piatti del giorno, menu stagionali o cicli completi con strumenti intelligenti che considerano costi, nutrizione e presentazione.
Ridurre gli sprechi & promuovere la sostenibilità
Monitorate le porzioni e l'uso degli ingredienti per ridurre gli sprechi e migliorare i margini.
Garantire la sicurezza alimentare
Archiviate, sincronizzate e condividete le ricette su tutti i dispositivi, mantenendo aggiornati i metodi di sicurezza alimentare, le informazioni sugli allergeni e i dati HACCP.
Risolvere le sfide degli chef professionisti
Sfida
La soluzione CalcMenu
Garantire la coerenza nelle cucine più frenetiche
Standardizzate ricette, porzioni e istruzioni di impiattamento.
Calcolo dei costi alimentari dispendioso in termini di tempo
Automatizzate i calcoli in base ai prezzi degli ingredienti e alle rese.
Soddisfare le richieste dietetiche
Etichettate le ricette per allergeni, valori nutrizionali e diete speciali per facilitare l’adattamento dei menu.
Ridurre gli sprechi in cucina
Pianificate porzioni e acquisti con precisione per evitare la sovrapproduzione.
Condividere le ricette tra i team
Sincronizzate in modo sicuro i dati su dispositivi e membri del team.
Come CalcMenu supporta gli chef
Gestione delle ricette
Creare, modificare e organizzare ricette con dati completi su costi, valori nutrizionali e allergeni.
Pianificazione dei menu
Creare e modificare rapidamente menu in base alla stagionalità, ai costi o a eventi speciali.
Ottimizzazione della cucina
Ridurre il tempo amministrativo e dedicare più tempo alla cucina.
Pronto per la formazione culinaria
Scelto dalle migliori scuole di cucina per formare la prossima generazione di chef.
Scelto dagli chef di tutto il mondo
Dai ristoranti stellati Michelin ai servizi di catering
esclusivi, gli chef di tutto il mondo si affidano a CalcMenu per
portare precisione, efficienza e redditività nelle loro cucine.
Che stiate creando un piatto d’autore o gestendo un menu
completo, CalcMenu è il partner digitale che vi aiuta a
garantire l’eccellenza ogni volta.