Optimieren Sie Ihre Bord- und Inflight-Catering-Operationen
Das Catering für Fluggesellschaften und Kreuzfahrten ist ein anspruchsvolles Geschäft – tausende Passagiere, unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse und keinerlei Spielraum für Fehler.
CalcMenu and FoodOps arbeiten Hand in Hand, um Ihre Rezept-, Menü- und Betriebsverwaltung zu zentralisieren und zu digitalisieren. So gewährleisten Sie gleichbleibende Qualität, präzise Kalkulationen und eine effiziente Produktion an allen Standorten – ob an Land, auf See oder in der Luft.
Von Gourmet-Menüs in der First Class bis hin zu umfassenden Buffets für Langstreckenreisen: Unsere vernetzte Plattform unterstützt Ihr Team bei der Menüplanung, Rezeptverwaltung sowie der Synchronisierung von Lagerbestand, Einkauf und Produktion, damit jede Mahlzeit den Standards Ihrer Marke entspricht.
Menüs und Rezepte flottenweit standardisieren
Sichern Sie Ihre Markenqualität, indem Sie Rezepte, Portionsgrössen, Allergene und Nährwertangaben zentral verwalten und diese sofort an Flugzeuge, Schiffe und Catering-Standorte verteilen.
Verwaltungsaufwand um 30 % reduzieren
Automatisieren Sie Kalkulation, Produktionsplanung, Beschaffung und Rezeptaktualisierungen, damit sich Ihre Crew ganz auf einen erstklassigen Service konzentrieren kann.
Erfüllen Sie ernährungs- und klassenspezifische Anforderungen
Planen Sie Menüs für verschiedene Reiseklassen, Ernährungsbedürfnisse und Crew-Mahlzeiten mit höchster Präzision und Flexibilität.
Rezepte jederzeit und überall abrufen
Mit der CalcMenu-Kiosk-App an Bord kann Ihre Crew Rezepte und Menüs auch ohne Internetverbindung einsehen – für einen reibungslosen Service in jeder Flughöhe oder jedem Hafen.
Beschaffung und Lagerbestand mit FoodOps optimieren
Integrieren Sie die Zutatenverwendung aus CalcMenu mit dem Echtzeit-Bestandsmanagement von FoodOps, um Einkäufe zu automatisieren, Abfall zu reduzieren und die Verfügbarkeit der Vorräte sicherzustellen.
Volle Transparenz vom Hauptsitz bis zur Bordküche
Die Teams in der Zentrale verwalten Rezepte, Menüs, Lagerbestände und Produktionspläne über ein einziges Dashboard, während die Crews an Bord nur die für ihr Flugzeug, Schiff oder ihre Route relevanten Informationen sehen.
Herausforderungen für Fluggesellschaften & Kreuzfahrtlinien lösen
Herausforderungen
Die CalcMenu-Lösung
Uneinheitliche Essensqualität auf verschiedenen Routen und Schiffen
Zentralisieren Sie Rezept- und Menüdaten und senden Sie sofortige Updates an jedes Flugzeug oder Schiff.
Verwaltung vielfältiger Ernährungsbedürfnisse und klassenspezifischer Menüs
Kennzeichnen Sie Rezepte nach Ernährungsbedürfnissen, Allergenen und Passagierklassen für eine präzise Planung.
Komplexe Beschaffung und Lagerauffüllung
Automatisieren Sie Einkaufslisten und integrieren Sie diese mit FoodOps, um die Nachversorgung zu optimieren.
Zeitaufwändige manuelle Kalkulation
Verknüpfen Sie Zutatenpreise aus FoodOps mit den Rezepten für eine präzise, aktuelle Kalkulation.
Lebensmittelverschwendung und Überbestände
Verfolgen Sie den Zutatenverbrauch in Echtzeit und passen Sie den Einkauf automatisch an.
So arbeiten CalcMenu & FoodOps zusammen
CalcMenu | Rezeptverwaltung
Erstellen Sie standardisierte Rezepte, Menüs und Menüzyklen für alle Klassen und Ernährungsbedürfnisse.
FoodOps | Bestandsverwaltung
Verfolgen Sie die Lagerbestände an Bord und an Land und passen Sie diese in Echtzeit basierend auf dem Rezeptverbrauch an.
Automatisierte Beschaffung
Erstellen Sie Bestellungen basierend auf dem Zutatenverbrauch und den Mindestlagerbeständen.
Produktionsplanung
Passen Sie die Küchenproduktion an Menüzyklen und Passagierzahlen an.
Vertrauen von globalen Reise- und Hospitality-Marken
Führende Fluggesellschaften, Kreuzfahrtunternehmen und Anbieter von Bordverpflegung setzen auf CalcMenu und FoodOps, um Präzision, Konsistenz und operative Effizienz zu gewährleisten – unabhängig von Route, Ziel oder Menükomplexität.
Ob Sie ein luxuriöses Degustationsmenü in 10'000 Metern Höhe servieren oder hunderte tägliche Mahlzeiten auf einer transozeanischen Reise koordinieren – wir unterstützen Sie dabei, ein nahtloses, hochwertiges kulinarisches Erlebnis von der Küche bis zur Kabine zu bieten.