Airlines and Cruiselines

Trasforma le tue operazioni di catering a bordo e in volo

Il catering per compagnie aeree e crociere è un’attività ad alto rischio – migliaia di passeggeri, esigenze alimentari diversificate e nessun margine di errore.

CalcMenu and FoodOps collaborano per centralizzare e digitalizzare la gestione di ricette, menu e operazioni, garantendo qualità costante, calcoli dei costi accurati e una produzione efficiente in tutte le sedi – a terra, in mare o in volo.

Dalla cucina gourmet della prima classe ai buffet completi per i viaggi a lunga percorrenza, la nostra piattaforma connessa offre al vostro team gli strumenti per pianificare i menu, gestire le ricette e sincronizzare inventario, acquisti e produzione, affinché ogni pasto rispetti gli standard del vostro brand.

Lasagna verde con l’interfaccia ricette di CalcMenu che mostra ingredienti e valori nutrizionali.

Icona CalcMenu di un ricettario con posate, simbolo di ricette standardizzate in tutta la flotta.

Standardizzare menu e ricette in tutta la flotta

Mantieni la qualità del tuo brand centralizzando ricette, porzioni, allergeni e dati nutrizionali, distribuendoli istantaneamente ad aerei, navi e centri di catering.

Icona del cronometro con CalcMenu – simbolo della riduzione del tempo amministrativo grazie all’automazione delle attività.

Ridurre del 30 % il tempo amministrativo

Automatizza calcoli dei costi, pianificazione della produzione, approvvigionamenti e aggiornamenti delle ricette, così che il tuo equipaggio possa concentrarsi sull’offrire un servizio di livello mondiale.

Icona che rappresenta la pianificazione dei menu in base a diete e classi con CalcMenu.

Soddisfa esigenze alimentari e specifiche per classe

Pianifica con precisione e flessibilità menu per diverse classi di viaggio, regimi alimentari e pasti dell’equipaggio.

Illustrazione dell’accesso globale a ricette e menu – in qualsiasi momento e ovunque con CalcMenu.

Accedi alle ricette sempre e ovunque

Con l’app Kiosk di CalcMenu a bordo, l’equipaggio può consultare ricette e menu anche senza connessione internet, garantendo un servizio senza interruzioni a qualsiasi altitudine o porto.

Icona che mostra l’integrazione dell’utilizzo degli ingredienti da CalcMenu con FoodOps – per ottimizzare approvvigionamenti e gestione delle scorte.

Ottimizza approvvigionamenti e inventario con FoodOps

Integra l’utilizzo degli ingredienti da CalcMenu con il monitoraggio in tempo reale dell’inventario di FoodOps per automatizzare gli acquisti, ridurre gli sprechi e garantire la disponibilità delle forniture.

Icona CalcMenu che mostra una visibilità completa, dalla sede centrale alla cambusa, per la gestione di ricette e inventario.

Massima visibilità dalla sede centrale alla cucina di bordo

I team della sede centrale possono gestire ricette, menu, livelli di scorte e programmi di produzione da un’unica dashboard, mentre gli equipaggi a bordo vedono solo le informazioni rilevanti per il loro aereo, nave o tratta.

Affrontare le sfide di compagnie aeree e crociere

Sfide

La soluzione CalcMenu

Qualità dei pasti non uniforme tra rotte e imbarcazioni

Centralizza i dati di ricette e menu e invia aggiornamenti immediati a ogni aereo o nave.

Gestione di diete diversificate e menu specifici per classe

Tagga le ricette in base alle esigenze alimentari, agli allergeni e alla classe dei passeggeri per una pianificazione accurata.

Approvvigionamento complesso e rifornimento delle scorte

Automatizza le liste della spesa e integrale con FoodOps per semplificare il rifornimento.

Calcoli manuali dispendiosi in termini di tempo

Collega i prezzi degli ingredienti da FoodOps alle ricette per un calcolo preciso e in tempo reale.

Spreco di ingredienti e sovraccarico di scorte

Monitora in tempo reale l’uso degli ingredienti e adatta automaticamente gli acquisti.

Come CalcMenu & FoodOps lavorano insieme

Crea ricette, menu e cicli pasto standardizzati per tutte le classi e le esigenze dietetiche.

CalcMenu | Gestione delle ricette

Crea ricette, menu e cicli di pasti standardizzati per tutte le classi e le esigenze alimentari.

Monitora i livelli di stock a bordo e a terra, adattandoli in tempo reale in base all’utilizzo delle ricette.

FoodOps | Gestione dell’inventario

Monitora i livelli di scorte a bordo e a terra, regolando in tempo reale in base all’utilizzo delle ricette.

Genera ordini di acquisto in base al consumo degli ingredienti e alle scorte minime.

Automazione degli approvvigionamenti

Genera ordini di acquisto in base al consumo degli ingredienti e ai livelli minimi di scorte.

Pianificazione della produzione

Allinea la produzione in cucina ai cicli dei menu e al numero di passeggeri.

Scelto dai marchi globali del settore viaggi e ospitalità

Le principali compagnie aeree, operatori crocieristici e aziende di catering a bordo scelgono CalcMenu e FoodOps per garantire precisione, coerenza ed efficienza operativa – indipendentemente dalla rotta, dalla destinazione o dalla complessità del menu.

Che si tratti di servire un esclusivo menu degustazione a 10.500 metri di quota o di coordinare centinaia di pasti giornalieri in una traversata transoceanica, vi aiutiamo a offrire un’esperienza gastronomica fluida e di alta qualità, dalla cucina alla cabina.